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Schaffhausen
03/12/2022

Büffel-Mozzarella

Ausgerüstet mit einer eigenen kleinen Käserei tüfteln wir ständig an neuen Kreationen aus unserer Kuh- und Wasserbüffelmilch. Bereits konnten verschiedene Käsesorten entwickelt wer­den, welche wir auch zum Verkauf unter bionline.ch anbieten.

Aktuell produzieren wir…

… aus Bio-Kuhmilch mit muttergebundener Kälberaufzucht vom Bolderhof:

  • Rohmilch
  • Pasteurisierte Milch
  • Sunäschii, Halbhartkäse
  • Hüttenchäsli
  • Grilli, Käse speziell zum Grillen

… aus Bio-Wasserbüffelmilch vom Bolderhof:

  • Rohmilch und pausteurisierte Büffelmilch
  • Büffelmozzarella
  • Hüttenchäsli
  • Grilli, Käse speziell zum Grillen, Grilli natur, Chili Grilli und Grilli mit fermentiertem Bärlauch
  • Raclette-Käse in verschiedenen Varianten
  • Sunäschii, Halbhartkäse in verschiedenen Varianten: nature sowie mit Pfeffer, Kümmel, Chili, Schnittlauch, Knoblauch oder Basilikum

Die Roh-Milch von den Kühen wie auch Wasserbüffeln kann übrigens auch bei uns gekauft werden.

In der aktuellen Entwicklung sind Glace, Joghurt, Butter und Quark vom Bolderhof. Sie sehen, es lohnt sich, regelmässig bei uns reinzuschauen.

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